昼のおまかせ
ひる の おまかせ¥6,600 ／ お一人さま（税込）
- 握り 八貫・巻物
- 季節の小鉢・お椀
- 約75分
おまかせコース
その日の海に、献立を委ねて。
市場で選び抜いた旬の素材を、最良の一貫として握ります。コースはすべて税込価格。仕入れにより内容が変わります。
夜のおまかせ「海音」
よる の おまかせ うみね¥16,500 ／ お一人さま（税込）
- つまみ 数品・握り 十二貫
- 旬の煮物・蒸し物
- お椀・甘味
- 約120分
主人のおまかせ
あるじ の おまかせ¥27,500 ／ お一人さま（税込）
- 厳選素材のつまみ・握り
- その日仕入れの希少ネタ
- 日本酒の取り合わせ可
※ 表示はすべて税込価格です。仕入れ状況により献立・ネタは変わります。アレルギー・苦手な食材はご予約時にお申し付けください。
旬のネタ
季節がうつる、握りのしらせ。
いまの海から届くひと品を、その時季にいちばん美味しい仕立てで。下記は近頃お出ししている一例です。
本鮪 中とろ
HONMAGURO
とろける脂と赤身の旨み。漬けと炙りで表情を変えて。
通年・冬が旬白海老
SHIRAEBI
富山湾の宝石。甘みととろみを軍艦でひと口に。
春〜初夏雲丹
UNI
その日いちばんの産地から。海の濃密な甘さを。
夏が旬秋刀魚
SANMA
脂の乗る時季だけの一貫。生姜と葱を添えて。
秋が旬カウンター席・空間
白木のカウンター、
八席だけの静けさ。
檜の一枚板カウンター
職人の手元を間近に、握りたての一貫をその場で。
個室（お座敷）
最大4名さままで。接待やご会食、記念日に。
静謐な藍の設え
余白を大切にした和モダンの空間で、ゆるやかな時を。
店主紹介
海と向き合い、二十五年。
店主 ／ 三浦 海音（みうら かいおん）
「派手さは要りません。今日の海がいちばん旨い瞬間を、ただ静かに一貫へ。」
築地・銀座の名店で研鑽を積んだのち、生まれ故郷の海への想いを胸に「鮨 海音」を構えました。仕入れは自らの目と足で。季節のうつろいを握りに映し、訪れる方の記憶に残る一席をお出しすることを大切にしています。
アクセス & 予約
お席のご予約を承ります。
完全予約制・カウンター八席。お電話にてご希望の日時とご人数をお伝えください。
- 店名
- 鮨 海音（うみね）
- 住所
- 〒104-0000 東京都中央区銀座海町 2-7-1 海音ビル 1F
- 最寄
- 地下鉄「銀座海町」駅 A2出口より徒歩3分
- 営業時間
- 昼 11:30–14:00（最終入店13:00）
夜 17:30–22:00（最終入店20:30） - 定休日
- 日曜・第2月曜
- 席数
- カウンター8席／個室4名さままで